Step 1

Pelamos y troceamos la calabaza y la zanahoria. Picamos el ajo y el apio. Cortamos en cuadraditos el puerro y la cebolla

Step 2

Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro y el apio

Step 3

Añadimos la zanahoria y la calabaza, y rehogamos 2 minutos

Step 4

Incorporamos el caldo de verduras y cocinamos 20 minutos desde hervor, tapado y a fuego bajo

Step 5

Comprobamos que la zanahoria y la calabaza estén blandas

Step 6

Trituramos la crema con la batidora

Step 7

Rectificamos el punto de sal, añadimos pimienta negra molida y mezclamos