Step 1

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.

Step 2

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture de pacanes », puis étaler sur la plaque. Cuire au four de 5 à 6 minutes, puis laisser tiédir.

Step 3

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis attendrir l’oignon pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Bien assaisonner.

Step 4

Ajouter les carottes, le bouillon de légumes, la pomme de terre et le sirop d’érable. Assaisonner encore une fois, puis porter à ébullition.

Step 5

Laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes et la pomme de terre soient bien tendres.

Step 6

Au robot culinaire ou au pied-mélangeur, réduire le potage en purée lisse.

Step 7

Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec la garniture de pacanes.