Step 1

Faites chauffer le lait dans une casserole sans gousse de vanille, puisque le caramel va la remplacer. Préparez la crème pâtissière en mettant dans le bol avec le fouet ballon les jaunes d'oeufs et le sucre sur vitesse maximale pendant 2 minutes. Ajoutez la maïzena mélangez à vitesse 3 pendant 30 secondes.

Step 2

Installez le batteur souple et le couvercle anti projection, mélangez à vitesse 1 et versez le lait petit à petit.

Step 3

Réglez la température sur 100°, faites cuire 2 minutes à vitesse minimale.

Step 4

Incorporez toujours à vitesse minimale, les cuillères de caramel préparé suivant ma recette des krumchys https://www.cooking-chef.fr/espace-recettes/desserts-entremets-gateaux/krumchy-de-christophe-michalak.

Step 5

Versez dans un plat puis filmez au contact. Réservez au minimum 2 heures au frais