Cremige Karotten-Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch

Step 1

Zwiebel würfeln und in einem Topf mit etwas Öl für 4 bis 5 Minuten andünsten.

Step 2

Knoblauch und Ingwer würfeln. Karotten in Scheiben von ca. 1/2 cm schneiden. Rote Linsen in einem Sieb waschen. Diese Zutaten ebenfalls in den Topf geben und mit 500 ml Wasser aufgießen. 10 bis 12 Minuten köcheln bis die Karotten und Rote Linsen gar sind.

Step 3

Mit Kokosmilch, Sojasoße und Tomatenmark pürieren bis eine cremige Suppenkonsistenz erreicht ist.

Step 4

Zurück in den Top gießen, nochmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.