3.0
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Step 1
Etape 1
Step 2
Sortez les œufs du réfrigérateur et laissez-les repasser à température ambiante.
Step 3
Etape 2
Step 4
Découpez le beurre en petits morceaux et faites-le ramollir à l’air libre ainsi, il sera plus facile de l’incorporer dans une préparation liquide.
Step 5
Etape 3
Step 6
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, creusez un puits et ajoutez les œufs battus, le lait doucement et la moitié du beurre fondu. Remuez à l’aide d’un fouet de cuisine, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte à crêpe bien lisse assez épaisse. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur en couvrant le saladier. À l’aide d’une sauteuse, préparez 6 à 7 crêpes en versant une louche de pâte après avoir bien graissé la surface à l’aide du beurre restant. Lorsque vous avez réalisé toutes les crêpes, réservez-les au chaud dans un plat en les recouvrant d’une feuille de papier aluminium.
Step 7
Etape 4
Step 8
Sur une planche à découper, hachez finement le persil. Dans un bol, versez les champignons après les avoir égouttés, ajoutez le gruyère, la crème fraîche et le persil finement haché. À l’aide d’une spatule en bois, mélangez bien le tout. Faites revenir la préparation à la poêle durant quelques minutes afin d’obtenir un savoureux mélange de saveurs. Salez et poivrez. Durant la cuisson à feu doux, n’hésitez pas à goût pour vérifier l’assaisonnement.
Step 9
Etape 5
Step 10
Garnissez-en les crêpes avec une cuillère à soupe, soyez généreux dans le dosage et roulez-les. Servez vos crêpes aux champignons aussitôt !
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4.8
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30 minutes
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