Crêpes jambon fromage à la béchamel de mon enfance

Step 1

Etape 1

Step 2

Préchauffez le four à th.7 (200 °C).

Step 3

Etape 2

Step 4

Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les œufs.

Step 5

Etape 3

Step 6

Salez légèrement, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte fluide.

Step 7

Etape 4

Step 8

Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes dans une petite crêpière et réservez.

Step 9

Etape 5

Step 10

Chauffez le lait dans une petite casserole.

Step 11

Etape 6

Step 12

Ajoutez le poivre, le sel et la muscade. Incorporez petit à petit la farine. Mélangez et baissez à feu moyen. Laissez épaissir la béchamel sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir une belle consistance.

Step 13

Etape 7

Step 14

Ajoutez le fromage râpé, le jambon et la crème fraîche.

Step 15

Etape 8

Step 16

Mélangez bien.

Step 17

Etape 9

Step 18

Déposez deux cuillères de garniture sur une moitié de chaque crêpe, puis repliez l'autre moitié.

Step 19

Etape 10

Step 20

Déposez les crêpes fourrées sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 min.

Step 21

Etape 11

Step 22

Servez.