Step 1

*-Préparez les crêpes:

Step 2

Dans un saladier, tamisez les farines et le sel. Mélangez.

Step 3

Creusez un puits dans la farine. Cassez-y les oeufs et versez le lait. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux.

Step 4

Versez le beurre fondu et mélangez à la cuillère.

Step 5

Ajoutez la limonade. Couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1/2 heure.

Step 6

*-Préparez la garniture:

Step 7

Versez dans une poêle les champignons. Faites-les dégorger à feu moyen pendant 10 minutes environ. Quand ils ne rendent plus d'eau, ajoutez l'huile, l'ail et le persil et faites les rissoler en remuant la préparation pendant 10 minutes environ. Ajoutez la crème et le comté. Réservez.

Step 8

Au moment de faire les crêpes, allongez la pâte avec l'eau.

Step 9

*-Pour la cuisson des crêpes:

Step 10

Faites chauffer à feu vif, pendant quelques minutes, une poêle anti-adhésive, bien graissée. Versez une demi-louche de pâte en remuant la poêle pour bien répartir la préparation. Faites cuire à feu moyen 2 à 3 minutes et quand la pâte commence à se détacher des bords, retournez la crêpe.

Step 11

Garnissez les crêpes de la garniture chaude et servir immédiatement.

Step 12

Bon appétit!