Step 1

Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis cuire le chou-fleur avec le sirop d’érable, la poudre d’ail, la poudre de cari et le cumin pendant 5 minutes afin que le tout soit bien tendre et doré. Assaisonner.

Step 2

Ajouter le millet et l’eau, puis porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.

Step 3

Retirer du feu, puis ajouter le fromage et le jus de citron. Remuer et laisser refroidir.

Step 4

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.

Step 5

Façonner de petites croquettes d’environ 1 c. à soupe, puis les placer sur la plaque. Arroser d’un filet d’huile végétale, puis cuire au four pendant 30 minutes en prenant soin de tourner les croquettes délicatement à mi-cuisson.

Step 6

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec les croquettes.