Crudaiola: la pasta fría que no es la típica ensalada

Step 1

Poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada.

Step 2

Mientras hierve el agua y se cuece la pasta, preparar el aliño: en la ensaladera de servicio cortar los tomates cherry a la mitad y la mozzarella en dados.

Step 3

Romper las hojas de albahaca en tropezones. Añadir un poco de sal fina, un par de vueltas de aceite de oliva virgen extra y, si se quiere, un poco de pimienta negra.

Step 4

Escurrir la pasta al dente y añadirla enseguida a la ensaladera, mezclando bien.