Step 1

Dans un bol, mélangez les 100 g de beurre avec le persil et la moutarde.

Step 2

Salez et poivrez.

Step 3

Mélangez ce beurre avec la farine et la poudre d'amande, jusqu'à obtention d'une pâte à crumble. Réservez.

Step 4

Préchauffez le four à 180°C.

Step 5

Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.

Step 6

Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre puis ajoutez l’ail pressé.

Step 7

Jetez les champignons dans la poêle et laissez-les cuire à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendus toute leur eau. Réservez.

Step 8

Dans une autre poêle, faites chauffer à feu vif l’huile d’olive et saisissez les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté pour les faire dorer.

Step 9

Répartissez les champignons au fond de cocottes puis recouvrez avec les noix de Saint-Jacques. Parsemez de crumble.

Step 10

Enfournez pendant 10 minutes.

Step 11

Servez bien chaud.