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Step 1
Dans un bol, mélangez les 100 g de beurre avec le persil et la moutarde.
Step 2
Salez et poivrez.
Step 3
Mélangez ce beurre avec la farine et la poudre d'amande, jusqu'à obtention d'une pâte à crumble. Réservez.
Step 4
Préchauffez le four à 180°C.
Step 5
Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.
Step 6
Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre puis ajoutez l’ail pressé.
Step 7
Jetez les champignons dans la poêle et laissez-les cuire à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendus toute leur eau. Réservez.
Step 8
Dans une autre poêle, faites chauffer à feu vif l’huile d’olive et saisissez les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté pour les faire dorer.
Step 9
Répartissez les champignons au fond de cocottes puis recouvrez avec les noix de Saint-Jacques. Parsemez de crumble.
Step 10
Enfournez pendant 10 minutes.
Step 11
Servez bien chaud.
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