Rasp de sinaasappel en limoenschil en pers het sap uit.Voeg olie, knoflook, koriander, mosterd, zout, peper toe, meng en giet het vlees en bedek een paar uren in de koelkast.Leg in een bakvorm met de marinade, bak 40 minuten (1,5 uren voor varkensvlees) op 180 graden afgedekt met folie.Snijdt het gebakken vlees en gebakken baguette.Plaats de plakjes kaas op de baguette, vlees, ham de dun gesneden augurken.De baguette-bladen zijn bestreken met mosterd en bedekt.Genieten van met een glaasje Cuba Libre