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Step 1
Mettre le jarret dans une casserole.
Step 2
Le couvrir d'eau.
Step 3
Porter à ébullition.
Step 4
Cuire à frémissement pendant 1 heure 30.
Step 5
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon en lamelles et la carotte en morceaux dans de l'huile d'olive.
Step 6
Ajouter le jarret cuit.
Step 7
Le faire revenir pendant une dizaine de minutes.
Step 8
Ajouter les lentilles et le liquide de cuisson du jarret.
Step 9
Ajouter l'ail, les clous de girofle et les herbes aromatiques.
Step 10
Cuire 40 minutes à couvert.
Step 11
Ajouter le persil plat.
Step 12
Servir aussitôt !
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