Step 1

Mettre le jarret dans une casserole.

Step 2

Le couvrir d'eau.

Step 3

Porter à ébullition.

Step 4

Cuire à frémissement pendant 1 heure 30.

Step 5

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon en lamelles et la carotte en morceaux dans de l'huile d'olive.

Step 6

Ajouter le jarret cuit.

Step 7

Le faire revenir pendant une dizaine de minutes.

Step 8

Ajouter les lentilles et le liquide de cuisson du jarret.

Step 9

Ajouter l'ail, les clous de girofle et les herbes aromatiques.

Step 10

Cuire 40 minutes à couvert.

Step 11

Ajouter le persil plat.

Step 12

Servir aussitôt !