Step 1

Rouler chaque filet de lieu sur lui-même et les disposer dans un plat à four beurré.Parsemer les filets avec les oignons.

Step 2

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser cuire 1 minute sans cesser de tourner.Incorporer peu à peu le cidre, saler, poivrer.

Step 3

Porter à ébullition, sans cesser de tourner, ajouter le persil puis verser la sauce sur les filets.Les faire cuire 15 minutes à four chaud (200°C)