Step 1

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Apfel entkernen, nach Belieben schälen und ebenfalls fein würfeln.

Step 2

Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, Apfelwürfel dazugeben, dann mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen, bis es duftet. Mehl dazu geben und ebenfalls unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, glattrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Step 3

Currysoße fein pürieren und mit Salz abschmecken. Eventuell einen Schuss Sahne zum Verfeinern unterrühren. Nach Belieben mit Schnittlauch und Currypulver garnieren.