Step 1

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zutaten dazugeben. Die Gewürze hinzufügen. Alles für ca. 5 Min. anschwitzen.

Step 2

Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und für ca. 15-20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Step 3

Sobald die Linsen den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben, die Kokosmilch einrühren.

Step 4

Mit dem Zitronensaft, etwas Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Linsen für ca. 10 weitere Minuten köcheln lassen.

Step 5

Nach Belieben zuletzt mit der gehackten Petersilie garnieren.