Daube de boeuf

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 195 minutes

Total: 215 minutes

Servings: 6

Daube de boeuf

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Pelez et émincez les gousses d’ail et les oignons. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Lavez, épépinez et détaillez la tomate en dés.

Step 2

Dans une cocotte avec le beurre et l’huile, faites revenir les morceaux de bœuf en les retournant de tous côtés. Saupoudrez-les de farine.

Step 3

Ajoutez les lardons, l’ail, les oignons et les carottes. Laissez-les dorer tout en remuant, avant de verser le vin rouge, puis le concentré de tomates. Ajoutez enfin le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez mijoter 2 heures 45 sur feu très doux.

Step 4

Frottez le zeste d’orange avec un morceau de sucre et déposez-le dans la cocotte. Prolongez la cuisson de 15 minutes. Servez aussitôt.

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