DDR-Jägerschnitzel mit Feuerwehr-Soße

Step 1

Schnitzel panieren: Jagdwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl jeweils in eine separate Schale geben. Die Schnitzelscheiben erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend im Paniermehl wälzen. Gut andrücken, damit die Panade hält.

Step 2

Schnitzel braten: In einer großen Pfanne reichlich Speiseöl erhitzen. Die panierten Jägerschnitzel von beiden Seiten bei hoher Hitze ca. 4 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Step 3

Tomatensoße zubereiten: Butter im Topf schmelzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Das Mehl darüber stäuben, gut verrühren und mit Ketchup und Wasser ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Mit Pfeffer und Zucker abschmecken.

Step 4

Nudeln kochen: Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und warmhalten.