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Step 1
En una olla con suficiente agua coloca la carne de cerdo, el ajo, la cebolla, las hojas de laurel, un poco de sal y cocina muy hasta que la carne esté suave.
Step 2
En otra olla con suficiente agua coloca los tomates, los chiles y cocina muy bien hasta que hayan cambiado de color, una vez que estén listos retira del fuego y reserva.
Step 3
En la cacerola donde vayas a hacer el guiso, pon a calentar un poco de aceite.
Step 4
Una vez que el aceite esté caliente ve agregando los trozos de carne dales una ligera dorada por todos sus lados, retira de la olla y reserva.
Step 5
En una licuadora agrega los tomates, la cebolla, los ajos, los chiles y muele muy bien hasta obtener una salsa homogénea.
Step 6
Incorpora la salsa a la cacerola donde freíste la carne y sofríe muy bien, sazona con sal y pimienta al gusto, si la salsa está muy espesa puedes agrega un poco del agua donde hirvieron los tomates.
Step 7
Integra la carne a la salsa, deja hervir por 10 minutos, agrega un poco de sal y pimienta en caso de ser necesario.
Step 8
Pasado el tiempo sirve el cerdo en salsa verde y disfruta.
Step 9
Tip: para hacer más sustancioso el guisado puedes agregar habas o verdolagas.
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