Step 1

En una olla con suficiente agua coloca la carne de cerdo, el ajo, la cebolla, las hojas de laurel, un poco de sal y cocina muy hasta que la carne esté suave.

Step 2

En otra olla con suficiente agua coloca los tomates, los chiles y cocina muy bien hasta que hayan cambiado de color, una vez que estén listos retira del fuego y reserva.

Step 3

En la cacerola donde vayas a hacer el guiso, pon a calentar un poco de aceite.

Step 4

Una vez que el aceite esté caliente ve agregando los trozos de carne dales una ligera dorada por todos sus lados, retira de la olla y reserva.

Step 5

En una licuadora agrega los tomates, la cebolla, los ajos, los chiles y muele muy bien hasta obtener una salsa homogénea.

Step 6

Incorpora la salsa a la cacerola donde freíste la carne y sofríe muy bien, sazona con sal y pimienta al gusto, si la salsa está muy espesa puedes agrega un poco del agua donde hirvieron los tomates.

Step 7

Integra la carne a la salsa, deja hervir por 10 minutos, agrega un poco de sal y pimienta en caso de ser necesario.

Step 8

Pasado el tiempo sirve el cerdo en salsa verde y disfruta.

Step 9

Tip: para hacer más sustancioso el guisado puedes agregar habas o verdolagas.​