Der Beste Pizzateig

4.8

(2.0k)

www.chefkoch.de
Your recipes

Prep Time: 30 minutes

Total: 8 hours, 30 minutes

Servings: 4

Cost: $0.87 /serving

Der Beste Pizzateig

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 9 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Nach unzähligen Feldversuchen, reichlich Google-Recherche und Restaurant-Spionage habe ich endlich ein Rezept entwickelt, das absolut authentisch und lecker schmeckt - eben wie in Bella Italia!

Step 3

Zunächst sieben wir das Mehl mit dem Salz und füllen es in eine Teigrührmaschine oder einen Brotbackautomaten mit Teig-Funktion. Nun wird die Hefe in dem lauwarmen Wasser aufgelöst und anschließend zum Mehl/Salz-Gemisch gegeben. (Anmerkung des Chefkoch.de Teams Rezeptbearbeitung: Die angegebene Hefemenge stimmt und es handelt sich um frische Hefe.)

Step 5

Anschließend werden die Zutaten in 20 (!) Minuten zu einem elastischen, homogenen Teig verknetet. Eine elektrische Hilfe ist hier fast schon Pflicht, zur Not tut es auch ein Handrührgerät mit Knethaken. Bitte nicht verzweifelt mit der bloßen Hand kneten, der Teig erreicht so einfach nicht die gewünschte Weichheit und Konsistenz.

Step 7

Nach dem Kneten wird der Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt und darf zwei Stunden ruhen. Anschließend teilen wir ihn in vier Stücke zu je 200 Gramm, die zu Kugeln geformt, wieder abgedeckt weitere sechs Stunden gehen müssen.

Step 9

Was ist nun das Besondere an diesem Teig-Rezept? Das Geheimnis liegt nicht in erlesenen Zutaten wie teurem Pizzamehl oder hochwertigem Olivenöl, nicht in überflüssigen Ingredienzen wie Bier, Zucker oder Eiern, viel mehr erreicht man die geschmeidige Textur durch langes maschinelles Kneten! Die extrem geringe Menge Hefe sorgt zusammen mit der langen Gärung für einen äußerst aromatischen Teig.

Step 11

Abschließend noch ein paar Tipps für weitere Verarbeitung:

Step 12

Den Teig so dünn wie möglich ausrollen oder ziehen! Alles unter 4 mm ist ideal. Für die Tomatensoße einfach eine Dose Schältomaten mit (viel) Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Basilikum und Oregano kalt pürieren, nicht kochen.

Step 14

Anschließend mittig auf die Pizza auftragen und in kreisrunden Bewegungen mit der Kelle über die komplette Pizza verteilen. Nicht zu viel auftragen! Eine gute Pizza sollte man nicht in Tomatensoße ertränken. Wenn einzelne Teigbereiche keine Soße abbekommen, macht das überhaupt nichts. Lieber etwas weniger als etwas mehr.

Step 16

Den Backofen auf Höchststufe vorheizen! Meiner schafft knapp 260 Grad, das Ergebnis war super. Den Teig auf das heiße Backblech legen (mit Backpapier ist das einfacher), bereits nach 3 - 4 Minuten ist die Pizza fertig und kann genossen werden.

Top similar recipes

Der beste Käsekuchen-image
trending809 views

Der beste Käsekuchen

backenmachtgluecklich.de

3.9

(1.4k)

60 minutes

Der beste Käsekuchen der Welt-image
trending916 views

Der beste Käsekuchen der Welt

chefkoch.de

4.8

(4.2k)

1 hours

Tränenkuchen - der beste Käsekuchen der Welt!-image
trending588 views

Tränenkuchen - der beste Käsekuchen...

chefkoch.de

4.8

(1.5k)

Der beste schwäbische Zwiebelkuchen-image
trending97 views

Der beste schwäbische Zwiebelkuchen

einfach-lecker.com

5.0

(1)

30 minutes

Die beste Kürbissuppe der Welt-image
trending133 views

Die beste Kürbissuppe der Welt

chefkoch.de

4.9

(7)

20 minutes

Oma Kissingers Beste Plätzchen Der Welt-image
trending718 views

Oma Kissingers Beste Plätzchen Der ...

chefkoch.de

4.7

(253)

10 minutes

Bester Pizzateig-image
trending68 views

Bester Pizzateig

chefkoch.de

4.2

(11)

15 minutes

Italienischer Pizzateig-image
trending92 views

Italienischer Pizzateig

chefkoch.de

4.8

(2.9k)

Glutenfreier Pizzateig-image
trending40 views

Glutenfreier Pizzateig

elavegan.com

5.0

(35)

30 minutes

Neapolitanischer Pizzateig-image
trending51 views

Neapolitanischer Pizzateig

bbqpit.de

4.4

(83)

10 minutes

Pizzateig mit Backpulver-image
trending70 views

Pizzateig mit Backpulver

gutekueche.at

4.3

(2.8k)

Pizzateig im Küchenmixer-image
trending206 views

Pizzateig im Küchenmixer

pizzastahl.de

Pizzateig ohne Hefe-image
trending150 views

Pizzateig ohne Hefe

gutekueche.at

4.4

(9.3k)

15 minutes

Beste fondantaardappelen-image
trending150 views

Beste fondantaardappelen

nl.bakeitwithlove.com

5.0

(84)

40 minutes

Der einfachste Weihnachtsbraten der Welt-image
trending85 views

Der einfachste Weihnachtsbraten der...

kuechengoetter.de

0.9

(2.0k)

120 minutes

Marinas Pizzateig mit Backpulver-image
trending73 views

Marinas Pizzateig mit Backpulver

chefkoch.de

4.6

(559)

10 minutes

Das beste Kartoffelgratin-image
trending640 views

Das beste Kartoffelgratin

chefkoch.de

4.5

(1.9k)

1 hours

Verdens beste focaccia-image
trending121 views

Verdens beste focaccia

brodogkorn.no

3.4

(298)

Omas beste Frikadellen-image
trending326 views

Omas beste Frikadellen

chefkoch.de

4.8

(2.7k)

20 minutes