Step 1

Die Limette auspressen, den Ingwer und den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden und die Chilis in grobe Ringe schneiden. Alle Zutaten mit dem Zucker und der Sojasauce vereinen und in einem Mixer zu eine Chili-Soße zerkleinern.

Step 2

Das Hackfleisch nur mit etwas Pfeffer und wenig Salz vermischen. Durch zu viel Salz würde das Hackfleisch beim Braten unnötig Saft verlieren. Je 140 g Hackfleisch zu einem Burger Pattie mit einem Durchmesser von ca. 12 cm formen. Zwischen jeden Patty ein kleines Stück Backpapier legen. Das verhindert, dass die Patties für die Ramen Burger zusammenkleben.

Step 3

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beides mit dem Rucola für den Ramen Burger bereitstellen.

Step 4

Die Ramen in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen. Wenn sich die Nudeln voneinander gelöst haben und weich geworden sind (ca. 4-5 Minuten), werden sie über ein Sieb abgegossen und mit kaltem Wasser abgeschreckt.

Step 5

Die Eier und das Gewürz der Ramen-Packung mit den gekochten Nudeln vermischen.

Step 6

In einer Grillpfanne das Rapsöl heiß werden lassen. Die Ausstechform (10 cm Durchmesser) in die Pfanne setzen.

Step 7

Die Form mit Ramen-Nudeln füllen und mit einem Löffel glatt streichen. Nach ca. 2 Minuten die Form abheben und erneut füllen.

Step 8

Wenn die Ramen Burger-Buns von einer Seite Farbe angenommen haben, diese wenden und fertig braten. Auf diese Weise für jeden Burger zwei Bun-Hälften herstellen und warm stellen. Die Patties auf den Grill legen und...

Step 9

... von beiden Seiten braten, bis sie knusprig-braun und innen gar sind.

Step 10

Alle Zutaten bereit stellen.

Step 11

Die Ramen-Buns großzügig mit der Chili-Soße bestreichen.

Step 12

Die Frühlingszwiebeln und den Patty auf die Buns aus Ramen legen. Den Patty ebenfalls mit der Chili-Soße versehen.

Step 13

Den Patty mit den Tomaten und dem Rucola belegen.

Step 14

Die Ramen Burger zusammensetzen und sofort genießen.