Step 1

Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.

Step 2

Sobald Schokolade und Butter geschmolzen sind, vom Wasserbad nehmen. Mit dem Schneebesen den Zucker einrühren.

Step 3

Eier in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel aufschlagen. Die Eier dann zur Schokoladenmasse geben und unterrühren.

Step 4

Mehl, Kakao und Salz über die Schokoladenmasse sieben und mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel unterheben.

Step 5

In die Form geben (23 x 23 cm sind optimal, vorher mit Butter ausstreichen und entweder mit Backpapier auslegen oder mit Mehl bestäuben) und bei 170 °C circa 18-25 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt stark vom Backofen ab. Nach spätestens 20 Minuten den Garpunkt prüfen. Der Brownie sollte sich in der Mitte noch Weich anfühlen, aber eine trockene Oberseite haben.