Doenjang Jjigae Die gesunde Sojabohnen Suppe

Du musst zuerst die Dashima Myeolchi Yuksu zubereiten. (Natürlich kannst du für die Suppe auch einfach nur Wasser nutzen, ist aber nicht optimal). Die Brühe habe ich mit dem passenden Rezept in der Zutatenliste verlinkt :) Während du auf das kochende Wasser wartest, schneide die Zucchini in etwa Daumenbreite Halbmonde, die Zwiebel den Knoblauch und den Tofu. Die Enoki Pilze (=Paengi Beosot) sind nicht notwendig, runden den Geschmack aber noch ein bisschen ab. Bei den Pilzen  musst du lediglich den Strunk entfernen und sie kurz einmal waschen. Anstatt Seidentofu kannst du auch weichen oder harten Tofu verwenden. Mir schmeckt Seidentofu aber am besten, da er den geringsten Eigengeschmack besitzt. Gib nun die Doenjangpaste (Sojabohnenpaste), den Knoblauch und das Gochugaru hinzu. Anschließend lege die Zwiebel, die Paengi Beosot (nicht notwendig für das Rezept) den Knoblauch, die Zucchini und den Tofu in den Topf. Lasse die Suppe für 10 Minuten bei starker Hitze kochen. Stelle die Hitze herunter und köchele es für weitere 5 Minuten (Tipp: Während der Kochzeit bereite den Reis zu:)) Die Suppe ist jetzt schon fertig zum servieren. Serviere sie zum Beispiel zum Koreanischen BBQ oder auch einfach nur als Hauptgericht mit Reis.