Τάρτα με dulce de leche

Step 1

Ευχαριστούμε το μέλος μας Syntages Panos για τη συνταγή του!

Step 3

Για τη βάση της τάρτας

Step 6

Ανακατεύουμε καλά τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο, και το γάλα σε ένα μπολ.

Step 7

Τα αδειάζουμε σε μία φόρμα με αποσπώμενη βάση 24 εκ. Με ένα κουτάλι τα στρώνουμε και το πατάμε σε όλη τη φόρμα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα της φόρμας, σχεδόν σε 3 - 3,5 εκ. ύψος. Ένα ποτήρι τύπου σωλήνα, θα μας βοηθήσει πολύ να το απλώσουμε, και να το πατήσουμε καλά.

Step 10

Για τη γέμιση

Step 13

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.

Step 14

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, και το ανακατεύουμε με τα τριμμένα μπισκότα σε ένα μπολ.

Step 15

Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, και να ασπρίσουν για 4-5 λεπτά.

Step 16

Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο με την κουβερτούρα, και αφαιρούμε το σκεύος από το μπεν μαρί. Προσθέτουμε το μέλι, και ανακατεύουμε να διαλυθεί.

Step 17

Αλλιώς θα μπορούσαμε να τα λιώσουμε στα μικροκύματα σε ένα μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη στο δυνατό για 1-2 λεπτά.

Step 18

Αδειάζουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά, και ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκάλι, και λίγο-λίγο το μείγμα με το αλεύρι και τα μπισκότα, ανακατεύοντας καλά και απαλά, έως ότου απορροφηθεί όλο το αλεύρι. Τέλος ρίχνουμε τα καρύδια, και τα ανακατεύουμε.

Step 19

Αδειάζουμε το μείγμα επάνω στη βάση με το μπισκότο, και ψήνουμε για 23 έως 26 λεπτά το πολύ. Θέλουμε το brownie να βγει υγρό, και όχι στεγνό. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Step 20

Με ένα κουτάλι απλώνουμε επάνω στο brownie το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. Με το πίσω μέρος του κουταλιού το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. (Ακανόνιστα, μην προσπαθήσετε να το ισιώσετε σε λεία επιφάνεια).

Step 21

Πασπαλίζουμε από πάνω τo αμύγδαλο φιλέ και το αλάτι.

Step 22

Κόβουμε σε μερίδες, και το σερβίρουμε ζεστό. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια, μόκα, καραμέλα.

Step 23

Καταναλώνεται επί το πλείστον άμεσα, διότι αν το βάλουμε στο ψυγείο, θα παγώσει το brownie, και θα χάσει την ρευστότητά του.

Step 24

Αν σας μείνει για την επόμενη μέρα, μπορείτε αν θέλετε να ζεστάνετε ελαφρώς την κάθε μερίδα, όχι όλο, στο φούρνο μικροκυμάτων.