Step 1

Egy lábasban olvasszuk fel a vajat közepes hőmérsékleten. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk üvegesre.

Step 2

Tegyük a lábasba a brokkoli rózsáit, és pirítsuk néhány percig, amíg kissé megpuhulnak.

Step 3

Öntsük hozzá a zöldséglevest vagy az alaplevet, majd főzzük közepes lángon, amíg a brokkoli teljesen megpuhul. Ez általában kb. 20-25 percet vesz igénybe.

Step 4

Vegyük le a lábast a tűzről, majd használjunk botmixert vagy turmixgépet a leves pürésítésére. Mixeljük addig, amíg egy sima és krémes textúrát kapunk.

Step 5

Tegyük vissza a lábast a tűzre, és forraljuk fel újra. Adjuk hozzá a tejfölt, majd ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Step 6

Főzzük még néhány percig, amíg az ízek összeérnek.

Step 7

Tálaljuk a brokkolikrémlevest melegen friss petrezselyemmel megszórva. Jó étvágyat kívánunk!