Step 1

Kartoffeln schälen, je nach Größe vierteln oder achteln und in gesalzenem Wasser ca. 10 Min. vorgaren.

Step 2

Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Milch, Sahne einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Senf zugeben und Sauce mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker abschmecken.

Step 3

Kartoffeln abgießen, Eier pellen, halbieren und alles mit Sauce beträufelt schmecken lassen.