Step 1

Für den Teig das Mehl mit der Milch und den Eiern glatt rühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Step 2

Inzwischen den Lauch waschen putzen und in Ringe schneiden. Pro Pfannkuchen 1 TL Öl in eine heiße Pfanne geben und darin 1/4 vom Lauch mit 1/4 vom Speck ca. 2 Minuten anschwitzen.

Step 3

Mit 1/4 vom Teig übergießen und ca. 2 Minuten goldbraun anbacken. Vorsichtig wenden und ca. 2 Minuten fertig backen. Auf die Weise alle Pfannkuchen ausbacken und mit Schnittlauch bestreut servieren.