Elisenlebkuchen – gelingsicher selber machen

Step 1

Für die Lebkuchen Eier Zucker und Honig schaumig schlagen. Lebkuchengewürz Salz und Zimt hinzufügen und mit Mandeln und Haselnüssen verrühren.

Step 2

Marzipanrohmasse Orangeat und Zitronat sehr fein hacken (je feiner desto glatter ist später die Oberfläche der Lebkuchen). Alles unter den Teig heben. Den Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 130 Grad) vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Oblaten auf dem Blech verteilen.

Step 3

Mit einem Esslöffel die Lebkuchenmasse auf den Oblaten verteilen und leicht glatt streichen. Lebkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Step 4

Für die Verzierung Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker mit Wasser zu einer zähflüssigen Masse verrühren (falls nötig noch etwas Wasser hinzufügen). Abgekühlte Lebkuchen in die Kuvertüre oder den Zuckerguss tunken abtropfen lassen. Auf ein Blech legen und anziehen lassen. Das Rezept ergibt 26 Lebkuchen.