Emmis klassische Hühnersuppe - ganz einfach

5.0

(124)

emmikochteinfach.de
Your recipes

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 150 minutes

Total: 180 minutes

Servings: 8

Emmis klassische Hühnersuppe - ganz einfach

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 11 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Das Suppenhuhn mit einem Küchentuch abtupfen. Wenn Du magst, kannst Du noch die Fettdrüse (Bürzel) entfernen, falls noch vorhanden, die gibt besonders viel Fett ab.

Step 2

Das Suppengrün vorbereiten: Lauch putzen und in Scheiben schneiden, Knollensellerie und Möhre schälen und grob würfeln, den Blumenkohl waschen und grob zerteilen.

Step 3

Den Ingwer abwaschen und in Scheiben schneiden (Du kannst auch etwas die Schale mit dem Messer abkratzen), die Petersilienwurzel schälen und grob würfeln, die Zwiebel einfach mit Schale halbieren. HINWEIS: Die Zwiebel mit Schale ist übrigens für die goldgelbe Farbe der Hühnersuppe verantwortlich. Also je größer die Zwiebel oder umso mehr Zwiebel umso gelber die Farbe.

Step 4

Jetzt gibst Du das Suppenhuhn und das gesamte Gemüse in einen großen Topf und gießt ca. 5 Liter kaltes Wasser hinein (das Huhn sollte mit Wasser bedeckt sein). Auf dem Herd langsam erhitzen bis zum Siedepunkt.WICHTIGER HINWEIS: Das Suppenhuhn muss mit kaltem Wasser aufgesetzt und langsam erhitzt werden, sonst gerinnt das wertvolle Eiweiß "Cystein" im Inneren bevor es ausgesogen ist.

Step 5

Jetzt 1 EL Salz, 1 EL Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt hineingeben und ca. 2 Stunden ohne Deckel sanft sieden/garziehen lassen.Hinweis: Wahlweise kannst Du auch noch 2 Hühnerbrühwürfel hineingeben, für die Intensivierung des Geschmacks.

Step 6

Den aufsteigenden Schaum (Trübstoffe) immer wieder mit einem kleinen Sieb abschöpfen, damit sie klar wird. Am Anfang ist das relativ viel und dann wird es immer weniger.

Step 7

Nach der Garzeit nimmst Du das Suppenhuhn aus dem Topf, entfernst die Haut vom Fleisch und trennst es von den Knochen. In mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. HINWEIS: Welches Fleisch von welchem Teilstück und vor allem wie viel Du für Deine Suppe als Einlage verwenden möchtest kannst Du natürlich selbst entscheiden. Das Fleisch eignet sich auch noch für Frikassee oder Geflügelsalat.

Step 8

Jetzt gießt Du die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf um. Das Gemüse kannst Du nun entfernen oder essen ;) . Es ist allerdings sehr ausgelaugt und hat alles Gute abgegeben. TIPP: Du hast jetzt eine große Menge klare, gesunde Hühnersuppe, Du kannst einen Teil entnehmen und fürs nächste Mal mit oder ohne Fleisch am besten in einer gefriertauglichen Frischhaltedose einfrieren. TIPP: Wenn Du die Hühnersuppe lieber mit weniger Fett magst, kannst Du sie über nacht kühl stellen und das fest gewordene Fett, das sich an der Oberfläche gebildet hat, am nächsten Tag entfernen. Oder eine Fetttrennkanne verwenden sofern Du eine hast.

Step 9

Die Hühnersuppe mit Gemüse nach Belieben bestücken und dieses noch einmal gemäß der Garzeit bissfest einkochen: zum Beispiel kleine Möhren-Würfel oder Blumenkohlröschen ca. 2-5 Minuten. Suppennudeln nach Packungsanweisung.

Step 10

Zum Schluss noch das Fleisch hineingeben und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

Top similar recipes

Spinatlasagne, ganz einfach-image
trending35 views

Spinatlasagne, ganz einfach

gaumenfreundin.de

5.0

(103)

20 minutes

Klassischer Rotkohl ganz einfach-image
trending142 views

Klassischer Rotkohl ganz einfach

emmikochteinfach.de

5.0

(92)

45 minutes

Klassisches Rindergulasch ganz einfach-image
trending905 views

Klassisches Rindergulasch ganz einf...

emmikochteinfach.de

5.0

(620)

90 minutes

Klassischer Kartoffelsalat Ganz Einfach Gemacht-image
trending407 views

Klassischer Kartoffelsalat Ganz Ein...

emmikochteinfach.de

5.0

(41)

30 minutes

Rezept für Semmelknödel - ganz einfach!-image
trending80 views

Rezept für Semmelknödel - ganz einf...

mariaesschmecktmir.com

5.0

(18)

20 minutes

Bratwurst selber machen - ganz einfach!-image
trending253 views

Bratwurst selber machen - ganz einf...

brigitte.de

3.8

(24)

Der perfekte Rinderbraten - ganz einfach-image
trending84 views

Der perfekte Rinderbraten - ganz ei...

chefkoch.de

4.6

(656)

2 hours

Klassische Bratkartoffeln - knusprig und einfach-image
trending153 views

Klassische Bratkartoffeln - knuspri...

emmikochteinfach.de

5.0

(45)

20 minutes

Supersaftiges Quarkbrot backen - ganz einfach und flott-image
trending130 views

Supersaftiges Quarkbrot backen - ga...

herzelieb.de

1 hours, 5 minutes

Tomate-Mozzarella – ganz einfach und schnell gemacht-image
trending107 views

Tomate-Mozzarella – ganz einfach un...

gaumenfreundin.de

5.0

(4)

15 minutes

Teriyaki-Lachs ganz einfach – das beste Rezept-image
trending43 views

Teriyaki-Lachs ganz einfach – das b...

gaumenfreundin.de

5.0

(7)

20 minutes

Lachs mit Gemüse – ganz einfach im Ofen gebacken-image
trending55 views

Lachs mit Gemüse – ganz einfach im ...

eatbetter.de

4.8

(32)

55 minutes

Klassische Kürbissuppe-image
trending242 views

Klassische Kürbissuppe

lidl-kochen.de

4.7

(6)

10 minutes

Klassische Linsensuppe-image
trending169 views

Klassische Linsensuppe

rewe.de

20 minutes

Klassische Pfannkuchen-image
trending117 views

Klassische Pfannkuchen

rewe.de

Klassische Hühnersuppe-image
trending162 views

Klassische Hühnersuppe

lecker.de

4.2

(99)

4 hours, 30 minutes

Klassische Grießklößchensuppe-image
trending151 views

Klassische Grießklößchensuppe

emmikochteinfach.de

5.0

(15)

15 minutes

Klassische Orangencreme-image
trending106 views

Klassische Orangencreme

edeka.de

1 hours, 30 minutes

Kartoffelgratin ganz schnell-image
trending125 views

Kartoffelgratin ganz schnell

gutekueche.de

4.6

(1.8k)

20 minutes