Step 1

Coupez les pieds des endives. Faites-les cuire 10 min à la vapeur.

Step 2

Pendant ce temps, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, remuez bien jusqu'à obtention d'un roux. Hors du feu, versez doucement le lait. Fouettez la préparation.

Step 3

Préchauffez le four à 240 °C.

Step 4

Egouttez les endives. Remettez la béchamel sur feu doux, ajoutez la crème et fouettez jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Salez et poivrez.

Step 5

Enroulez les endives de jambon. Déposez-les dans un plat. Recouvrez-les de béchamel, parsemez de fromage râpé.

Step 6

Enfournez pour 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Servez chaud.