Ensalada Berenjenas Ferran Adrià

Name: Ensalada Berenjenas Ferran Adrià
Ingredients: 4-6 Berenjenas; 2 cucharadas Dashi; 2 cucharadas Miso Rojo o Blanco; 2 cucharadas Soya; 2 cucharadas Aceite de Sésamo; 3 cucharadas Aceite Maravilla; 10 gr. Sésamo blanco tostado; 100 cc de Agua; 1 Ramita Ciboulette cortado

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Author : Emilio Deik

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Instructions

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Step 1

Ponga enteras al horno a 180C y cocine por 45 min.

Step 2

Mezcle el dashi, miso, soya, aceite sésamo, aceite maravilla y el agua. Integre bien, puede ocupar una mini pimmer si quiere.

Step 3

Parta las berenjenas por la mitad y con una cuchara extraiga la carne, y distribuya parejo en una fuente. Agregue encima la salsa, el sésamo y ciboulette.