Step 1

Lavamos las patatas y las cocemos con una pizca de sal durante 30 minutos, o hasta que estén blandas. Podemos pincharlas con un cuchillo para comprobar si ya están cocidas. Las sacamos del agua caliente y las dejamos templar.

Step 2

Mientras tanto, en otro cazo más pequeño hervimos los huevos frescos. Los cubrimos con suficiente agua y los cocemos durante 10 minutos. Los retiramos del agua caliente y los enfriamos en agua fría. Una vez atemperados, quitamos la cáscara y cortamos en rodajas finas.

Step 3

Cuando las patatas estén a temperatura ambiente, retiramos la piel y las cortamos en láminas de 1 centímetro, intentando que todas nos queden con el mismo grosor.

Step 4

Servimos las patatas cocidas como base de la ensalada y cubrimos con el huevo cocido previamente laminado. Sobre el huevo, colocamos el mézclum de lechuga e incorporamos el aliño al gusto, una cucharada pequeña de AOVE o un toque de una de nuestras salsas frescas.

Step 5

Antes de presentarla, incorporamos las lonchas finas de salmón ahumado recién sacadas de la nevera.