Erdäpfelsuppe mit Pilzen
4.7
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Cook Time: 40 minutes
Servings: 4
Author : Beate Prader
Ingredients
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Instructions
Step 1
Erdäpfel waschen, schälen und klein würfeln.
Step 2
Erdäpfel mit der Gemüsebrühe, Kümmel und den getrockneten Pilzen bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen (kein Anrösten vorher notwendig).
Step 3
Pilze, falls notwendig mit einem Pinsel säubern und halbieren oder vierteln.
Step 4
Pilze und Kräuter zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Step 5
Zwei Schöpfer Suppe herausnehmen und zusammen mit Milch oder Sahne fein pürieren, dann wieder unter die Suppe rühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Step 6
Suppe in Schalen verteilen und mit reichlich Schnittlauch bestreut servieren.
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