Erdäpfelsuppe mit Pilzen

Step 1

Erdäpfel waschen, schälen und klein würfeln.

Step 2

Erdäpfel mit der Gemüsebrühe, Kümmel und den getrockneten Pilzen bei mittlerer Hitze  20 Minuten köcheln lassen (kein Anrösten vorher notwendig).

Step 3

Pilze, falls notwendig mit einem Pinsel säubern und halbieren oder vierteln.

Step 4

Pilze und Kräuter zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Step 5

Zwei Schöpfer Suppe herausnehmen und zusammen mit Milch oder Sahne fein pürieren, dann wieder unter die Suppe rühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Step 6

Suppe in Schalen verteilen und mit reichlich Schnittlauch bestreut servieren.