Step 1

Erythrit, Agar Agar sowie Xanthan in einen Mixer geben und fein mahlen.

Step 2

Die Erdbeeren pürieren. (Sollten TK-Erdbeeren verwendet werden, sollten die Erdbeeren zunächst aufgetaut- und anschließend püriert werden)

Step 3

Erdbeerpüree mit der Milch, der Sahne und dem Ei in einem Topf verrühren.

Step 4

Erythrit-Mischung hinzugeben und einrühren.

Step 5

Alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen und anschließend für 4 Minuten weiter köcheln lassen.

Step 6

Pudding auf 6 Dessert-Gläser verteilen und für mind. 2 Stunden kalt stellen.