Step 1

Parça etleri karıştırma kabına koyun ve 10 sn/hız 7 ’de kıyın. Bir kâseye aktarın ve kenara koyun.

Step 2

Karışık sebzeleri ve karışık taze otları karıştırma kabına koyup 10 sn/hız 5 'te doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Step 3

Tuz, su veya kırmızı şarap, defne yaprağı, karanfil ve kenara ayrılan kıymayı ekleyin. Sıçramayı önlemek için karıştırma kabı kapağına ölçü kabı yerine süzgeci koyarak 20 dk/120°C/hız 2 ’de pişirin. Karışım koyulaşacak ve bir hayli kuru hale gelecektir.

Step 4

Süzgeci kaldırın, ölçü kabını takın ve 1 dk/hız 7 ’de parçalayarak karıştırın. Hava geçirmez kavanoza aktarın ve buzdolabında saklamadan veya kullanmadan önce soğumaya bırakın.