Falafel-Rezept mit Kichererbsen

Step 1

Getrocknete Kichererbsen für mindestens zwölf Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Step 2

Die Erbsen abgießen, abspülen und in einem leistungsstarken Mixer zerkleinern.

Step 3

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, Kräuter fein hacken.

Step 4

Alle Zutaten zu den Kichererbsen geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse mischen. Bei Bedarf ein bis zwei Esslöffel Wasser oder Kichererbsenwasser hinzufügen, bis sich der Teig leicht formen lässt.

Step 5

Sollte der Teig noch nicht genug Bindung haben, kann ein Esslöffel Kichererbsenmehl oder Semmelbrösel hinzugeben werden.

Step 6

Den fertigen Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Step 7

Aus dem Teig feste, runde oder abgeflachte Bällchen formen und in reichlich heißem Öl für zwei bis drei Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Alternativ können sie auch in einer Fritteuse oder Heißluftfritteuse ausgebacken werden.