Falsos callos: placeres impostores sin casquería para todos los públicos

elpais.com
Your recipes

Total: 1 hours

Servings: 4

Falsos callos: placeres impostores sin casquería para todos los públicos

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 11 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Poner en la olla los garbanzos remojados, cubrir con agua hasta tres dedos por encima, añadir sal, la hoja de laurel, la cebolla pelada, la cabeza de ajos (a ser posible, asada a la llama, sobre el fogón o con soplete de cocina) y el tomate entero.

Step 2

Cocinar hasta que los garbanzos empiecen a estar tiernos (los tiempos varían, desde 15 minutos en olla rápida si el garbanzo es del año, a hora y media con la olla casi tapada si se hace sin presión).

Step 3

Pasado este tiempo, abrir la olla y sacar la cebolla, la cabeza de ajos y el tomate. Estrujar la cabeza de ajos para extraer la carne y ponerla junto a las otras hortalizas en el vaso de la batidora. Triturar hasta obtener un puré fino y reservar.

Step 4

Sacar los garbanzos con una espumadera, cubrirlos con un poco de caldo caliente y dejar el resto en la olla. El choco suelta agua, así que basta con cubrirlo al ras.

Step 5

Rectificar de sal, añadir las especias de caracoles, que previamente habremos reducido a polvo en un molinillo (hacerlo poco a poco, removiendo y probando cada vez para encontrar el punto deseado). Encender el fuego. En olla rápida bastan 6-7 minutos de cocción. En olla abierta harán falta unos 30 minutos.

Step 6

Finalizado el tiempo, abrir la olla, volcar los garbanzos sin el agua o con poca (buscamos una textura densa). Agregar el chorizo en rodajas y las verduras pasadas, y dejar hervir el conjunto cinco minutos más. Al final, justo al retirarlo del fuego, añadir una ramita de hierbabuena.

Top similar recipes

Cenas saludables: recetas para cenar sano todos los días-image
trending150 views

Cenas saludables: recetas para cena...

abc.es

4.7

(390)

Seis recetas de verduras rellenas para todos los gustos-image
trending83 views

Seis recetas de verduras rellenas p...

elpais.com

Receta de Gachas dulces, un desayuno para Todos los Santos-image
trending227 views

Receta de Gachas dulces, un desayun...

recetasespanolas.es

5.0

(1)

15 minutes

Lentejas con verduras: el plato completo para todos los públicos-image
trending66 views

Lentejas con verduras: el plato com...

elpais.com

Callos-image
trending64 views

Callos

kawalingpinoy.com

4.3

(10)

180 minutes

Panellets: Receta Del Clásico Dulce De Todos Los Santos-image
trending431 views

Panellets: Receta Del Clásico Dulce...

directoalpaladar.com

4.2

(90)

15 minutes

Un ajoblanco para los calores del verano-image
trending106 views

Un ajoblanco para los calores del v...

cooking.elmundo.es

4.3

(147)

Bacalhau com Todos-image
trending467 views

Bacalhau com Todos

feed.continente.pt

La ensalada de Gipsy Chef que querrás comer todos los días del verano-image
trending162 views

La ensalada de Gipsy Chef que querr...

lavanguardia.com

Receta de galletas para los que nunca han hecho galletas-image
trending366 views

Receta de galletas para los que nun...

elespanol.com

3.7

(112)

12 minutes

Salsa romesco, la mejor y más típica para los calçots-image
trending40 views

Salsa romesco, la mejor y más típic...

huleymantel.com

13 recetas diferentes (y deliciosas) de champiñones rellenos para contentar a todos-image
trending97 views

13 recetas diferentes (y deliciosas...

directoalpaladar.com

3.3

(55)

20 minutes

Las mejores recetas para acompañar los tratamientos de pacientes con cáncer-image
trending150 views

Las mejores recetas para acompañar ...

lavanguardia.com

10 minutes

‘Ensalazza’, el plato de aprovechamiento definitivo para los restos de pizza-image
trending92 views

‘Ensalazza’, el plato de aprovecham...

elpais.com

Crema de cacahuete, una receta ideal para los desayunos y meriendas-image
trending44 views

Crema de cacahuete, una receta idea...

lavanguardia.com

Mississippi Sin-image
trending195 views

Mississippi Sin

allrecipes.com

5.0

(5)

1 hours, 20 minutes

Ciruelas asadas sin horno: un postre inmediato perfecto para el verano -image
trending100 views

Ciruelas asadas sin horno: un postr...

elpais.com

Tortitas de manzana: para el desayuno o la merienda de los niños-image
trending244 views

Tortitas de manzana: para el desayu...

guiainfantil.com

34 formas de cocinar costillas de cerdo para chuparse los dedos, literalmente-image
trending163 views

34 formas de cocinar costillas de c...

directoalpaladar.com

3.7

(360)

1 hours