3.4
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Step 1
Allumez le four sur th. 6/180°.
Step 2
Lavez les feuilles de sauge et séchez-les.
Step 3
Séparez les gousses d’ail des têtes et coupez leur base sans les éplucher.
Step 4
Dans une cocotte allant au four, faites revenir dans la graisse d’oie le filet de porc, sur toutes les faces.
Step 5
Ajoutez les feuilles de sauge, les gousses d’ail avec leur peau, salez un peu et poivrez généreusement.
Step 6
Couvrez et enfournez pour 2 h 30.
Step 7
A mi-cuisson, réduisez le thermostat à 5/150°.
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