Step 1

Dans un bol, mélangez la marmelade d’orange, le gingembre râpé, la sauce soja, le jus des oranges et la moutarde. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Step 2

Déposez le filet mignon entier dans un plat creux ou un grand bol. Versez la marinade dessus en veillant à bien l’enrober.

Step 3

Couvrez le plat avec un film plastique et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Pour un résultat optimal, laissez mariner toute la nuit.

Step 4

Sortez le filet mignon de la marinade et coupez-le en tranches épaisses (environ 2 cm).

Step 5

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

Step 6

Faites dorer les morceaux de filet mignon sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

Step 7

Réduisez le feu et versez la marinade restante dans la poêle avec les morceaux de filet mignon.

Step 8

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.

Step 9

En fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez la sauce réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.