Filet mignon met aardappelpuree en knoflookjus met een frisse radijsjessalade met spekjes en walnoot

www.hellofresh.nl
Your recipes

Total: 30 minutes

Servings: 2

Filet mignon met aardappelpuree en knoflookjus met een frisse radijsjessalade met spekjes en walnoot

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 19 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Haal de filet mignon uit de koelkast, wrijf beide kanten in met peper en zout en laat op kamertemperatuur komen. Breng water aan de kook in een pan met deksel. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Step 2

Pers of snijd de knoflook fijn. Snipper de rode ui. Hak de bieslook fijn. Weeg de botersla af en snijd grof. Snijd de pruimtomaat in partjes. Verwijder de blaadjes van de radijs en snijd de radijs in kwarten.

Step 3

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el wittewijnazijn, 1 tl mosterd en 1 tl honing. Meng de kappertjes en augurken en de gesnipperde rode ui door de dressing en breng op smaak met peper en zout. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes, zonder olie, in 6 - 8 minuten knapperig. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.

Step 4

Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Meet de roomboter af en houd 1 tl apart voor stap Laat de overige roomboter smelten in de pan totdat het niet meer bruist en lichtelijk begint te kleuren. Bak de filet mignon 1 - 3 minuten per kant of tot de gewenste gaarheid. Haal het vlees uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie. Voeg de knoflook toe aan de roomboter in de koekenpan en bak in 1 minuut goudbruin. Voeg per persoon 1/4 bouillonblokje en 1 el water toe en roer goed. Laat 1 minuut inkoken tot een jus op laag vuur.

Step 5

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg de bieslook toe en per persoon: 1 tl mosterd en 1 tl roomboter. Voeg een scheutje melk toe om de puree smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.

Step 6

Voeg de botersla, radijs, spekjes en tomatenpartjes toe aan de saladekom en meng met de dressing. Garneer de salade met de walnootstukjes. Leg de filet mignon op de borden en giet de jus eroverheen. Serveer met de salade en de aardappelpuree.

Top similar recipes

Pasta met spinazie en spekjes-image
trending135 views

Pasta met spinazie en spekjes

boodschappen.nl

4.0

(278)

Verse kapucijners met een mosterd-roomsausje en spekjes-image
trending113 views

Verse kapucijners met een mosterd-r...

jumbo.com

25 minutes

Vegan nuggets met peterseliekrieltjes met kappertjes en frisse salade-image
trending26 views

Vegan nuggets met peterseliekrieltj...

hellofresh.nl

Kerstgehaktbrood, knolselderpuree en kool met spekjes-image
trending320 views

Kerstgehaktbrood, knolselderpuree e...

dagelijksekost.een.be

Parelcouscous met pesto, spekjes en spinazie-image
trending38 views

Parelcouscous met pesto, spekjes en...

ah.nl

4.2

(233)

Portobellosteaks met aardappelpuree-image
trending228 views

Portobellosteaks met aardappelpuree

ah.be

3.5

(2)

Kipfilet met tuinkruiden en aardappelpartjes met frisse salade, gegrilde courgette en gekookt ei-image
trending451 views

Kipfilet met tuinkruiden en aardapp...

hellofresh.nl

Pasta met eieren en spekjes - Mijn Recepten-image
trending290 views

Pasta met eieren en spekjes - Mijn ...

mijnrecepten.nl

20

Andijviestamppot met spekjes-image
trending21 views

Andijviestamppot met spekjes

ah.nl

4.2

(211)

Champignonsoep met spekjes-image
trending159 views

Champignonsoep met spekjes

foodquotes.nl

30 minutes

Champignonsoep (met spekjes)-image
trending153 views

Champignonsoep (met spekjes)

mijnreceptenboek.nl

4.0

(1)

2 hours

Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje-image
trending225 views

Kalfspiccata met ratte-aardappelen ...

dagelijksekost.een.be

Kalfsgebraad met wortelen en saus met salie-image
trending160 views

Kalfsgebraad met wortelen en saus m...

dagelijksekost.vrt.be

Burrito met kipgehakt en ei met avocado, tomaat en cheddar-image
trending333 views

Burrito met kipgehakt en ei met avo...

hellofresh.nl

Orzo met spinazie en cherrytomaten met grana padano en pijnboompitten-image
trending146 views

Orzo met spinazie en cherrytomaten ...

hellofresh.nl

Noedelwok met varkensreepjes, Chinese kool  en een spiegelei-image
trending193 views

Noedelwok met varkensreepjes, Chine...

dagelijksekost.een.be

Gezonde pita's met kip, groenten en een yoghurtsausje-image
trending62 views

Gezonde pita's met kip, groenten en...

eefkooktzo.nl

4.5

(21)

20 minutes

Romige Champignonsoep met spekjes-image
trending154 views

Romige Champignonsoep met spekjes

kookfun.nl

20 minutes

vegetarische lasagne met aubergine en spinazievegetarische lasagne met aubergine en spinazie-image
trending312 views

vegetarische lasagne met aubergine ...

familieoverdekook.nl