Step 1

Per realizzare i finocchi in padella, iniziate lavando i finocchi, poi puliteli tagliando la base del torsolo e i gambi 1 (questi ultimi potete usarli per aromatizzare una zuppa o un brodo). Dividete a metà ciascun finocchio e poi procedete tagliandoli a spicchi 2 . Una volta tagliati i finocchi potete procedere con la cottura: scaldate l’olio di oliva extravergine in una padella con due spicchi di aglio 3 .

Step 2

Insaporite i rametti di timo 4 , poi aggiungete gli spicchi di finocchi 5 . Aggiustate di sale 6 .

Step 3

Pepate a piacere 7 e coprite con un coperchio 8 . Cuocete per 5 minuti a fuoco medio (se preferite una consistenza finale più morbida potete proseguire alcuni minuti questa fase di cottura). Muovete la padella ogni tanto per muoverli, senza sfaldarli. Trascorsi i 5 minuti togliete il coperchio alzate la fiamma e cuocete per circa 7-8 minuti fino a farli prendere un bel colore 9 , muovete sempre la padella per una cottura omogenea. Una volta pronti servite ben caldi.