Step 1

Per prima cosa puliamo i fiori di zucca eliminando il picciolo interno e la parte finale del gambo. Facciamo attenzione a non rompere i fiori di zucca, sono molto delicati.

Step 2

Prepariamo il ripieno. In una ciotola uniamo la ricotta, il tonno, la scorza del limone, le spezie, il sale, il pepe e mescoliamo.

Step 3

Tagliamo a dadini una mozzarella senza lattosio e aggiungiamola al ripieno, mescolando bene.

Step 4

Riempiamo i fiori di zucca con il ripieno delicatamente, evitando di farli rompere.

Step 5

Passiamo adesso i fiori di zucca ripieni prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Possiamo utilizzare anche pangrattato gluten free per rendere la ricetta senza glutine.

Step 6

Mettiamo i fiori di zucca nella teglia da forno, ricoperta con carta forno, aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e portiamo a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170°, per 30 minuti circa.

Step 7

Se preferiamo friggerli, prepariamo una padella con l’olio, facciamolo scaldare e versiamo un paio di fiori per volta, facendoli dorare da tutti i lati. Quando sono croccanti, scoliamoli su carta assorbente e serviamoli caldi!