Step 1

Lavar bem os espinafres e cozer em água abundante cerca de 5 minutos. Escorrer bem e reservar. Picar cebola e alho, de seguida juntar num tacho grande e refogar em azeite; assim que fiquem douradinhos juntar os espinafres e envolver. Temperar com sal e pimenta.

Step 2

Adicionar a ricota, mexendo sempre até ficar completamente envolvida. Adicionar mangerona a gosto. Por fim adicionar a mozarela ralada e envover tudo novamente até obter uma mistura uniforme. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Step 3

Aquecer forno a 200 ºC. Enquanto aguardamos que o nosso recheio arrefeça, vamos tratar das bases. Untar forma, eu uso sempre a forminha dos muffins.

Step 4

Desenrolar a massa, cortar em 12 quadradinhos iguais. Forrar com esta massa as doze forminhas, deixando as pontas a cair para fora.

Step 5

Tendo o recheio entretanto esfriado vamos dividi-lo pelas 12 forminhas; salpicar com pinhões e aconchegar a massa da base para dar um bom aspecto. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos.