Step 1

Das Dinkelmehl mit der Butter, dem Quark, Salz, Kräutern und Chili zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen und abgedeckt ca. ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 2

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Step 3

Die Teigrolle in ca. 40 gleichdicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Step 4

Das Eigelb mit einem EL Wasser verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit dem Kümmel bestreuen.

Step 5

Im Backofen 15 bis 18 Minuten backen.

Step 7

Wer diese pikanten, französischen Kümmelplätzchen nach WW oder besonders fettarm backen möchte, nimmt statt der Butter HF - Margarine und statt des Quarks mit 20 % Fettanteil einen Magerquark.

Step 8

Dann hat ein Teilchen aufgerundet ca 0,5 P

Step 10

Kühlung ca. ½ Stunde

Step 11

Backzeit ca. 15-18 Minuten bei 180 Grad

Step 12

Pro Stück ca. 30 Kcal