3.6
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Step 1
Das Dinkelmehl mit der Butter, dem Quark, Salz, Kräutern und Chili zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen und abgedeckt ca. ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Step 2
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Step 3
Die Teigrolle in ca. 40 gleichdicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Step 4
Das Eigelb mit einem EL Wasser verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit dem Kümmel bestreuen.
Step 5
Im Backofen 15 bis 18 Minuten backen.
Step 7
Wer diese pikanten, französischen Kümmelplätzchen nach WW oder besonders fettarm backen möchte, nimmt statt der Butter HF - Margarine und statt des Quarks mit 20 % Fettanteil einen Magerquark.
Step 8
Dann hat ein Teilchen aufgerundet ca 0,5 P
Step 10
Kühlung ca. ½ Stunde
Step 11
Backzeit ca. 15-18 Minuten bei 180 Grad
Step 12
Pro Stück ca. 30 Kcal
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