Step 1

Per preparare le frittelle di mais cominciate mettendo sul fornello la pentola piena d’olio in cui friggere. Intanto preparate la pastella. In un recipiente versate la farina, il lievito 1 , l’acqua a filo mentre mescolate con la frusta per evitare la formazione di grumi 2 . Poi aggiungete il parmigiano grattugiato 3 ,

Step 2

il sale 4 , il mais scolato 5 , il pepe 6

Step 3

e infine sfogliate il timo 7 . Mescolate bene con un cucchiaio 8 e spostatevi ai fornelli. A questo punto l’olio dovrebbe essere a 170°, la temperatura ideale per la frittura e che potrete misurare con un termometro da cucina, quindi aiutatevi con due cucchiai per versare 4 – 5 porzioni di impasto nell’olio: in totale dovreste ottenere 25 pezzi circa 9 .

Step 4

Dopo circa 4-5 minuti le frittelle saranno dorate, scolatele su carta assorbente 10 e proseguite con la cottura di tutte le altre 11 . Ecco pronte le vostre frittelle di mais, buon appetito 12 .