Step 1

Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen die Würste bei mittlerer Hitze in 12 - 15 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bacon in der selben Pfanne 4-5 Minuten auf beiden Seiten bei Mittelhitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Step 3

Die Kippers in der Zwischenzeit in ein hohes Gefäß mit dem nicht vorhandenen Kopf zuerst geben, sodass sie "stehen", mit kochendem Wasser übergießen und bedeckt zur Seite stellen.

Step 5

Den Black Pudding in der Pfanne 1 1/2 - 2 Minuten bei Mittelhitze leicht von beiden Seiten anbräunen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Champignons mit etwas Öl beträufeln, salzen und pfeffern und mit den Tomaten (Schnittseite nach unten) in die Pfanne geben und 2 Minuten bei Mittelhitze braten, danach beides umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten.

Step 7

Währenddessen das alte Toastbrot auf beiden Seiten buttern, halbieren, dass Dreiecke entstehen, und in einer sehr großen Pfanne etwa 3 Minuten auf der einen Seite bei Mittelhitze anbraten. Danach umdrehen und die Eier dazu geben (daneben, nicht darauf) und weitere 3-4 Minuten auf nicht so hoher Flamme weiter braten, bis die Eier gar sind, das Eigelb sollte jedoch flüssig bleiben. In den letzten 4 Minuten die Baked Beans sanft unter gelegentlichem Rühren erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Das Wasser von den Kippers ausgießen.

Step 9

Alle Zutaten zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Spiegeleier oben darauf geben. Dazu frisch gerösteten Toast und Butter, HP-Sauce, Orangensaft und Tee servieren.