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Step 1
Du hast Lust auf Past?! Also gib Wasser und Meersalz in einen Topf und bring das Ganze zum Kochen.
Step 2
In der Zwischenzeit putzt du die Lauchzwiebeln, wäschst sie und schneidest die weißen und grünen Teile getrennt in feine Ringe.
Step 3
Den Delikatess-Hinterschinken in schöne Streifen schneiden.
Step 4
Wasser kocht? Dann gib die Fusilli Tricolore hinein und koch sie „al dente“, also bissfest.
Step 5
Für die Mascarponesoße erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne und dünstest darin die weißen Teile der Lauchzwiebel an.
Step 6
Nach ca. 2 Min. fügst du die Schinkenstreifen hinzu und brätst sie einmal kurz an. Dann die Hitze reduzieren und den Mascarpone sowie das Pesto Rosso unterziehen.
Step 7
Soße mit Salz und Pfeffer sowie ein paar Tröpfchen Zitronensaft abschmecken. Den kannst du so auspressen: Zitrone optimal entsaften
Step 8
Die fertigen Nudeln gießt du jetzt ab und Achtung: Fang dabei etwas Kochwasser auf! Die heißen Fusilli sowie 1 Schuss Kochwasser unter die Mascarponesoße ziehen. Ganz nach deinem Geschmack kannst du die sie noch weiter verdünnen.
Step 9
Fusilli mit Mascarponesoße in tiefen Tellern anrichten, mit dem Grün der Lauchzwiebel bestreuen und servieren.
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