Step 1

Du hast Lust auf Past?! Also gib Wasser und Meersalz in einen Topf und bring das Ganze zum Kochen.

Step 2

In der Zwischenzeit putzt du die Lauchzwiebeln, wäschst sie und schneidest die weißen und grünen Teile getrennt in feine Ringe.

Step 3

Den Delikatess-Hinterschinken in schöne Streifen schneiden.

Step 4

Wasser kocht? Dann gib die Fusilli Tricolore hinein und koch sie „al dente“, also bissfest.

Step 5

Für die Mascarponesoße erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne und dünstest darin die weißen Teile der Lauchzwiebel an.

Step 6

Nach ca. 2 Min. fügst du die Schinkenstreifen hinzu und brätst sie einmal kurz an. Dann die Hitze reduzieren und den Mascarpone sowie das Pesto Rosso unterziehen.

Step 7

Soße mit Salz und Pfeffer sowie ein paar Tröpfchen Zitronensaft abschmecken. Den kannst du so auspressen: Zitrone optimal entsaften

Step 8

Die fertigen Nudeln gießt du jetzt ab und Achtung: Fang dabei etwas Kochwasser auf! Die heißen Fusilli sowie 1 Schuss Kochwasser unter die Mascarponesoße ziehen. Ganz nach deinem Geschmack kannst du die sie noch weiter verdünnen.

Step 9

Fusilli mit Mascarponesoße in tiefen Tellern anrichten, mit dem Grün der Lauchzwiebel bestreuen und servieren.