Step 1

Versez les lentilles dans un blender ou robot mixeur puissant et mixez jusqu'à ce qu'elles soient réduites en farine.

Step 2

Versez la farine de lentilles dans un bol et ajoutez l'eau. Mélangez avec un fouet et laissez reposer la pâte pendant 2-3 minutes pour que les lentilles absorbent l'eau et que la pâte épaississe.

Step 3

Versez l'équivalent d'1/3 de cup de pâte dans une poêle bien chaude et légèrement huilée et étalez la pâte avec le dos d'une cuillère. Faites cuire 2-3 minutes sur une face, puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 1-2 minutes sur l'autre face.

Step 4

Remuez la pâte avec une spatule entre chaque galette pour qu'elle reste bien homogène.