Gâteau au citron meringué au thermomix

Step 1

Préchauffer le four à 180°C.

Step 2

Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 1 zeste de citron rapé dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 5

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Step 6

Ajouter le fouet.

Step 7

Ajouter 4 oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 9

Chauffer 7 min 30 sec/37°C/vitesse 4.

Step 10

Ajouter 240 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 11

Ajouter 1 sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix.

Step 12

Ajouter 20 grammes de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Step 13

Ajouter 130 grammes de yaourts à la grecque dans le bol du Thermomix.

Step 14

Ajouter 80 grammes d'huile de tournesol dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 16

Mélanger 7 sec/vitesse 3.5.

Step 17

Retirer le fouet.

Step 18

Répartir la pâte à gâteau de manière égale dans 2 moules à manqué de 20 cm de diamètre bien beurrés.

Step 19

Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la cuisson de plus ou moins quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre.

Step 20

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler, puis laisser refroidir complètement les gâteaux sur une grille.

Step 21

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Step 22

Mettre 110 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 23

Ajouter 2 zestes de citron dans le bol du Thermomix.

Step 24

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 25

Pulvériser 8 sec/vitesse 10.

Step 26

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 27

Ajouter 80 grammes de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Step 28

Ajouter 85 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 29

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 30

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 31

Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.

Step 32

Transvaser dans un récipient et réserver à température ambiante pendant 10 min et réserver au frigo pendant 60 min.

Step 33

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Step 34

Mettre 3 blancs d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 35

Ajouter 140 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 36

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Step 37

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 38

Chauffer 4 min/70°C/vitesse 2.

Step 39

Ajouter le fouet.

Step 40

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 41

Mélanger 5 min/vitesse 3.5.

Step 42

Transvaser dans un récipient et réserver.

Step 43

Placer un gâteau au citron réservé sur un plat de service et étaler ⅔ de la crème de citron réservée sur le dessus, puis placer le deuxième gâteau au citron réservé et étaler ⅓ de la crème de citron réservée.

Step 44

Terminer en recouvrant avec la meringue réservée.

Step 45

Colorer la meringue au chalumeau et servir, coupé en tranches.