Step 1

Préchauffez le four à 180°C.

Step 2

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole.

Step 3

Battez les oeufs avec le sucre cassonade dans un saladier.

Step 4

Ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche, en mélangeant bien.

Step 5

Incorporez la farine et le piment d'Espelette, en remuant bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Step 6

Versez la préparation dans un moule à gateau beurré.

Step 7

Enfournez pendant 20 minutes.

Step 8

Laissez refroidir à la sortie du four.

Step 9

Démoulez et placez dans une assiette de présentation.

Step 10

Nettoyez et épongez les framboises.

Step 11

Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace, à l'aide d'un batteur électrique.

Step 12

Recouvrez le dessus du gâteau au chocolat avec la chantilly, en l'étalant bien.

Step 13

Parsemez le dessus avec les framboises fraîches nettoyées.

Step 14

Réservez le gâteau pendant 1 heure au frais avant le service.

Step 15

Dégustez bien frais.