Step 1

Dans un récipient, faites fondre du beurre.

Step 2

Et dans un autre, écrasez délicatement les biscuits puis incorporez-les au beurre fondu. Mélangez.

Step 3

Pour durcir la pâte et obtenir un résultat optimal, mettez pendant au moins 30 minutes, votre mélange au réfrigérateur.

Step 4

Pendant que votre pâte est au frais, mélangez dans une assiette creuse ricotta et mascarpone avec 130 grammes de sucre glace. Battez vigoureusement à la main.

Step 5

Au bout de la demi-heure retirez votre pâte du réfrigérateur et étalez votre mélange (ricotta-mascarpone) sur la pâte.

Step 6

Remettez-le tout au frais pour au moins 2h de temps.

Step 7

A présent, occupez-vous des fruits.

Step 8

Nettoyez les fraises et les framboises et découpez-les grossièrement.

Step 9

Rajoutez le sucre glace restant et portez le tout à feu doux pour en faire une compote.

Step 10

Écrasez les fruits grossièrement ou finement (selon vos préférences et goûts).

Step 11

Remuez fréquemment.

Step 12

Votre compote prête, laissez-la refroidir et étalez-la ensuite sur le cheesecake.